사실 이 음식은 이탈리아 전역에서 먹던 음식이 아닌

발원지인 나폴리를 포함한 이탈리아 남부 일부 지역에서나 먹던

전주 콩나물 국밥 같은 로컬 음식에 가까웠다.

때는 19세기 말

수많은 이민자들이 급격하게 성장하던 미국으로 향했고

그들 중에는 나폴리에서 온 이들도 있었다.

나폴리에서 온 이민자들은 자신들이 고향에서 먹던 피자를 떠올리며 피자집을 열었고

이후 각 동네의 문화에 따라 뉴욕 피자나

시카고 (딥디쉬) 피자와 같은 형태로 발전 했다.

제 2차 세계대전 이후로 상황은 급변한다.

나폴리 쪽에 주둔 했던 미군이 그곳에서 피자를 먹었고

그때 먹었던 피자를 잊지 못한 이들이 고향에 돌아 와서도 피자를 찾기 시작하는 바람에

본격적으로 미국 전역에 피자라는 음식이 퍼지기 시작했다.

당시 전세계로 퍼지던 미국 문화와 함께 미국식 피자도 전세계로 퍼지게 된다.

그것은 이탈리아에도 마찬가지였고

이전까지는 피자가 이탈리아 음식인줄도 몰랐던 북부 사람들에게도

저게 우리나라 음식이었음? 하면서 피자의 존재가 이탈리아 전역에 알려지게 된다.